户县软面的做法要正宗的做法谢谢

更新时间： 2025-05-02 09:45:27

主料：猪肉1块、面粉300克

做法：1、将面粉和水按照2:1的比例揉成面团。揉好的面团醒两个小时；2、将五花肉切丁，尽量把肥肉丁分出来；3、炖肉臊子，肥肉丁先下锅，把煸炒至出油；4、将瘦肉丁、葱姜蒜下锅煸炒6、加五香粉、干辣椒、花椒、大料、桂皮、草果、肉蔻、生抽、老抽、很多很多很多的醋，炖上一小时左右；5、将醒好的面团擀成面皮，切成一指宽的面条。不会的同学去买手擀面吧；6、火烤西红柿，去皮。鸡蛋打成蛋液。炒一份西红柿鸡蛋；7、韭菜切小段，加盐单炒一下，炒蔫了就行了；8、豆芽和青菜过水焯一下，垫底用，防止面条粘在一起；9、最后煮面条；10、青菜和黄豆芽垫底，铺上煮好的面条，撒上香葱末和辣椒面；11、浇上滚开的热油；12、加上肉臊子、西红柿炒鸡蛋、炒韭菜，户县软面做成了。