鲜肉榨菜酥家常做法

更新时间： 2025-05-02 20:28:09

1、准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟

2、准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟

3、将水油面和油酥面分成均等份

4、将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团

5、将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起

6、把面团都卷好后，松弛10分钟

7、再将面卷擀开，再次卷起

8、松弛10分钟，到这面皮做完

9、准备馅料：肉馅中放入料酒、生抽、姜末、白糖、花椒粉，食用油调拌均匀（肉馅中不要放盐）

10、将袋装榨菜丝剁碎

11、将榨菜碎放入肉馅中，拌匀

12、取一面剂，将两头对折后擀成面皮，放入馅料，包好后封口朝下放入烤盘中

13、取印章盖在酥饼上，没有可以不盖

14、烤箱预热后，上下火160度，20~25分钟，上色即可

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