紫米米酒制作方法
更新时间： 2025-09-22 03:35:50
1、用料：紫米50克、糯米300克、酒曲适量。
2、将糯米，紫米洗净后用清水浸泡一晚或者4小时后取出，把米放到蒸锅中蒸熟，一般是水开后25分钟左右即可。
3、把蒸熟的糯米晾凉，把酒曲倒入容器里用适量温水调开。
4、把晾凉的糯米饭用凉纯净水（没有的用凉白开水）冲洗掉米饭粘性，控干水份放入无油无水的容器里，把酒曲水倒入，搅拌均匀后在糯米饭中间用手指挖个洞，以便出酒汁。
5、放到温暖的地方发酵后就可以了。
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