双效泡打粉可以做油条吗

更新时间： 2025-04-29 22:39:05

双效泡打粉可以做油条，将泡打粉用温水加上牛奶进行和面，和面后的面团切成小面团，将小面团拉成长条形进行油炸就可以了。双效泡打粉也叫双重泡打粉，是由碱性材料配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。

双效泡打粉在接触水份过程中，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应会开始释出二氧化碳Co2(第一次)，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体(第二次)，这样二次产气的过程会使产品达到膨胀及松软的效果，同时保证产品所要的外观。