油爆肫花
更新时间： 2026-01-05 14:29:34
1、主料：鸭肫5只；
2、调料：绍酒25克、蒜头10克、精盐1.5克、味精1克、干淀粉2克、水淀粉2克、肉清汤30克、菜油750克（或者实耗50克）。
3、将每个鸭肫铲去外皮洗净，切成四块，在每块上交叉直剞约四分之三深度的花纹，加上绍酒5克、精盐1克及干淀粉搅拌均匀，放入盛器。蒜头用刀斩成末待用。
4、取一只碗，放入肉汤、绍酒、精盐、味精、水淀粉调成卤汁。
5、炒锅上火，放入菜油，烧至八成热，将肫花放入锅内过油，待花纹张开，肫内断血水，倒入漏勺沥油。
6、原锅上火加少量菜油，倒入蒜末略煸，再倒入调好的卤汁、肫花。用手勺推动，晃动炒锅，再淋上菜油，翻锅装盘即成。
油爆肫花 相关文章
上一篇：什么什么什么鼓成语
下一篇：荣耀路由3有独立的信号放大器吗
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>