双皮奶可以加热吗
更新时间： 2025-08-09 10:43:02
食材：
全脂牛奶200克，鸡清一只，白砂糖一勺；
做法：
1、牛奶碗放入有水的锅内，开火煮到锅内的水开后再煮二分钟关火；
2、把牛奶碗端出让其自然冷却，这时牛奶表面就会结起一层淡黄色的奶皮；
3、慢慢倒出大部分牛奶，把奶皮留在碗中，要倒净；
4、倒出的牛奶加一茶匙糖，喜欢甜一点可以多放一点；
5、快速搅拌把糖溶解，把蛋清打匀，倒入牛奶中搅拌均匀，用筷子挡着碗边的泡沫把牛奶倒入另外的碗中；
6、把过滤好的蛋清奶液缓缓沿着奶皮缺口倒回碗里，让奶皮浮在上面；
7、盖上保险膜，上蒸锅，锅内水开后中小火蒸十分钟，继续焖上五分钟，双皮奶就完成了。
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