酸辣粉的底料怎么做
更新时间： 2025-05-13 00:16:24
原料有粉条，葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻，老汤；
制作方法如下；
干粉条泡在50度至60度的水中，泡软；把芝麻，姜末，蒜泥，香芹，花椒粉，味精，鸡精，胡椒粉，盐，酱油，醋，香油，辣椒油放入碗中；再放入高汤，葱花和猪油，用来打底；.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟；把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜，炸酥的花生豆和黄豆，香菜。
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