真假蜂蜜怎么判断

更新时间： 2025-12-02 21:38:59

看：1、液体状蜂蜜：有可能是真蜜，水份含量高达50%左右或高温消毒工艺（活性成份已无），只能算真蜜或蜂制品。（高温消毒或勾兑果葡糖浆、麦芽糖、淀粉糖浆的蜂蜜极少量结晶或不结晶）。2、半结晶液体状蜂蜜：真蜜，水份含量达30%左右或高温消毒（活性成份已无），结晶部分口感比较硬，为真蜜。3、完全结晶蜜：刚分离出来的蜂蜜，看起来清澈透明，但在显微镜下会看见许多葡萄糖结晶体和花粉粒悬浮其中。在低温时葡萄糖结晶体不断增加、长大，使蜂蜜变得混沌和朦胧，使蜂蜜整个呈现结晶状态。乐晨蜂蜜水份含量低于国标（国标20%），低温冷链工艺，真空低温灭菌（活性成份完全保留），四重过滤，原蜜灌装，确保营养，入口即化，称之为纯正的好蜜。

闻：劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味；次质蜂蜜——香气淡薄，有不良刺鼻气味；良质蜂蜜——打开蜂蜜瓶后距离瓶口10-20公分左右的距离，就会闻到特有的蜜香，气温越高纯正的清香味和蜜源植物花香味越浓。

尝：蜂产品或假蜂蜜是用果葡糖浆、麦芽糖、淀粉糖浆、白糖或糖精做的。为了防止白糖或糖精沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，甜味过去，能品到涩涩的味道，尽量不要食用。乐晨蜂蜜的味道，口感以甜为主。冲入温水后，蜜水变成絮状的乳黄色液体。如果未经稀释直接品尝，下咽时带有蜜源植物气味甚至会感觉甜得“腻”喉咙。

冻：真蜂蜜随着温度的升高而变稀，温度的降低而变稠、结晶。果葡糖浆、麦芽糖、淀粉糖浆、白糖、增稠剂或糖精的蜂蜜无论室温高低均很粘稠，但无法形成结晶。

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