炒糯米饭怎么炒好吃
更新时间： 2025-05-11 09:04:08
用料：糯米300克、花生适量、腊肠3条、香菇10朵、西芹1瓣、虾米、瑶柱各1勺、香菜、青葱、水适量、料酒、生抽、老抽各1勺油、麻油、糖少许。
1、糯米放凉水净泡4小时以上或隔夜。
2、花生放油锅炸透。
3、香菇放冷水泡软，切丁（水放着备用）；腊肠切丁。
4、锅内放一点油，放入香肠煸炒至出油，再放香菇炒香。
5、虾米、瑶柱碾碎后入锅，一并煸炒。
6、喷料酒、香菇水、生抽、老抽，收汁后装盘备用。
7、糯米用沸水浸泡1分钟，再用冷水浸泡10分钟。滤干后放油锅翻炒，期间油与水一点一点分批放入。
8、糯米炒至软糯，加入炒好的香菇香肠、花生、淋麻油、糖翻炒，快好时加入香菜段、葱花、西芹丁略翻炒即可。
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