黄桃班戟千层怎么做

更新时间： 2025-12-06 14:00:36

1、牛奶240g，低粉80g，糖粉20g，鸡蛋1个，黄油15g，桃水黄桃1袋，动物性奶油200g，细砂糖30g。

2、鸡蛋1个放碗里打散，加入糖粉搅打均匀。

3、倒入牛奶，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀。

5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

6、将面糊过筛2次，然后放入冰箱冷藏静置半个小时。

7、平底锅刷上一层薄油，开小火加热，舀入1大勺的面糊，用圆勺底部转动几下使面糊摊成圆形。

8、小火一直煎到面糊凝固，用手轻轻将整张面皮揭起，放入盘中冷却。

9、为了统一尺寸，拿一个六寸模具将4张面皮压一下成统一的圆形状，留1张较大的盖在顶部用。

10、糖水黄桃沥干，一部分切成条状一部分切小粒。

11、淡奶油加糖粉打发至提起打蛋器成尖角状。

12、拿一张班戟皮铺底下，刷一层奶油，撒上一些黄桃末，再刷一点奶油铺上一层班戟皮。如此反复几次。

13、最后拿一大张的盖在最上面。

14、用条状黄桃在中间铺成一朵花。

15、剩余的奶油装入裱花袋，在黄桃周围裱上几朵奶油小花，可放冰箱冷藏一下口味更佳。

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