香荽鸭翼
更新时间： 2025-09-22 15:46:03
1、食材：鸭翼6至8只，芫荽80克，姜2片，陈皮1/4个（浸软洗净）、生抽1汤匙，酒2汤匙。盐1茶匙，糖半汤匙，水2杯。生粉1茶匙，水2汤匙。
2、先将芫荽洗净。
3、鸭翼洗净，沥干水，加老抽半汤匙腌半小时。
4、烧热平底镬或中式镬，下油2汤匙搪匀镬，下鸭翼爆至微黄色，下姜、芫荽同爆香，取起盛深碟中，加入调味蒸腍。约蒸40分钟。
5、取起鸭翼，待冷斩件。陈皮切丝。
6、烧热镬，下油半汤匙，放下蒸鸭翼之汁2/3杯及陈皮、鸭翼煮滚，再煮约4分钟，埋芡上碟。
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