食堂实用菜谱600例的介绍

更新时间： 2026-01-12 13:24:33

《食堂实用菜谱600例》是2007年同济大学出版社出版的图书，作者是沈耀忠，主要讲述了600例五大类菜肴的制作。

该书为上海外国语大学后勤实业发展中心在多年工作中摸索总结的食堂实用菜谱，书中介绍600例包括肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆制品五大类菜肴的制作，例菜具有原料取材容易，烹制方法简便，价格低廉等特点。可供全国高校系统后勤单位作为食堂职工的培训教材，也可供机关、部队和其他单位食堂相关从业人员参考。