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年糕素汤怎么做

更新时间： 2025-05-01 11:13:50

1、将要用的绿色大白菜和年糕准备好，份量准备好后，注意清洗一下。

2、把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，这时也要将姜片切好，准备起来。

3、开小火，在锅里倒入准备好的油，同时放生姜片，烧到80度左右。

4、等油温热了，姜片在里面多煎一下，变成白色为止。

5、然后，在锅的一边倒入切好的绿色大白菜，不断翻炒。

6、再加入准备好盐，盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了。

7、大火进行翻炒几下，变软就好。

8、倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右。

9、注意用中火翻来回炒几下，把年糕炒软。

10、加入黄酒，这个量一定要少，不能超过5g。不喜欢酒味，可以不放。

11、再加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色。

12、倒入适量的开水，如果喜欢汤多点，注意调料的份量就要加重些，这里的汤不要特别多，适量就好。

13、等汤与年糕混合成一体煮开后，记得关火后，加入味精，这样更鲜。

14、最后翻炒一下，盛起来就好了。

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