自酿米酒有苦味是什么原因
更新时间： 2025-08-11 21:22:12
米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇（酒）。米酒的发酵中这个过程是混合进行的。
发酵一到两天糖化为主， 酵母在繁殖产生少量的乙醇。第三天开始，酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇。 米酒有甜酸逐步变味成酸苦。发酵五到七天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗， 米酒的甜味没有了，自然苦味突出了。
爱喝酒直接饮用就可以。如果要有甜味可以加甜味剂 。要吃甜酸的醪糟，发酵一到天就要冷藏。
自酿米酒有苦味是什么原因 相关文章
其他相关资讯
- 暴雨停课标准为何各地不同？解读6大气...
- 哪些星座在暴雨天更容易情绪低落？气象...
- 阴雨天关节总酸痛？气象医学揭秘湿度与...
- 福建省三明市永安市气象台发布暴雨黄色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县气...
- 湖南省怀化市新晃县气象台发布暴雨黄色...
- 贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市气象...
- 湖南省怀化市辰溪县气象台发布暴雨黄色...
- 福建省三明市大田县气象台发布暴雨黄色...
- 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗气象台...
- 云南省思茅市景谷傣族彝族自治县气象台...
- 宁夏回族自治区石嘴山市平罗县气象台发...
- 吉林省松原市乾安县气象台发布雷暴大风...
- 宁夏回族自治区石嘴山市惠农区气象台发...
- 北京市延庆区气象台发布冰雹黄色预警信...
- 福建省三明市大田县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省黔东南苗族侗族自治州岑巩县气象...
- 云南省楚雄彝族自治州元谋县气象台发布...
- 湖南省湘西土家族苗族自治州泸溪县气象...
- 贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县气象...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>