农村大碗菜制作方法
更新时间： 2025-08-16 11:06:00
1、卷心菜半棵，羊肉2块，花生油1勺，葱1棵，姜1块，料酒2勺，香叶1片，花椒2克，八角2个，干山楂2片，草果1个，干辣椒2个，酱油2勺，盐半勺。
2、羊肉洗干净切成大块，放入烧开水的锅中汆烫变色出来浮沫，用勺子将浮沫撇出。
3、加上料酒、葱姜、香叶、花椒、八角、干山楂、草果和盐，煮开，转小火煮至羊肉用筷子可以插透的程度。
4、卷心菜洗干净用手撕成小块。
5、煮好的羊肉切成薄片，铺在碗底。
6、葱姜干辣椒准备好。
7、锅中热油，放入葱花和干辣椒爆香，放入卷心菜，加酱油翻炒变软，加盐调味。
8、将炒好的卷心菜倒在羊肉上。
9、放入烧开水的蒸屉上大火蒸半小时即可 ，吃时可以将菜倒扣在盘子，这样肉就在上面，菜到了底下。
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