家庭披萨饼皮的做法披萨怎么做

更新时间： 2025-05-07 05:14:13

食材：高筋面粉130克，鸡腿2个，马苏里拉100克，青椒半个，玉米15克，食盐、披萨草、水、橄榄油、白糖、烤肉料适量。

1、将面粉与糖、盐、酵母拌匀后，揉面一直揉至面筋扩展阶段，在面团中加少许批萨草，揉至均匀，揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵；

2、面团发酵的时间准备所有配菜，鸡腿肉去骨去皮切小丁，腌制1个小时，青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝；

3、当面团发至原体积的2-2、5倍大小时即发酵完成，发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形，比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油；

4、在面饼上涂上自制批萨酱，撒上一层马苏里拉芝士，将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上；

5、再将青椒条搭在鸡丁中间，再撒上少许玉米粒撒一点点芝士，放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油。

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