照烧汁版狮子头的做法
更新时间： 2025-08-16 12:49:23
1、主料：猪肉馅600g。
2、辅料：葱适量、桂皮适量、鸡蛋适量、八角适量、姜适量。
3、调料：黄酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量、盐适量、鸡粉适量。
4、玉米淀粉适量。
5、猪肉馅中加入葱姜末，鸡蛋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，鸡粉。
6、搅匀，最好手打上劲。
7、手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。
8、把肉圆入油锅炸至两面金黄。
9、捞出备用。
10、起锅少放油下入葱姜八角桂皮煸香。
11、加入热水，下入生抽，老抽上色，冰糖，盐调匀。
12、倒入炸香的肉圆中。
13、用保鲜膜包裹住，（这样香味不会跑出）入蒸锅大火蒸制20分钟。
14、蒸好后，揭去保鲜膜，把狮子头用筷子夹入大碗中。
15、把蒸狮子头的卤汁倒入锅中，熬煮下，再尝尝味，勾薄芡，再淋些明油。
16、把勾好的薄芡浇在狮子头上即可。
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