黄油香蒜面包怎么做

更新时间： 2025-05-04 21:03:06

1、材料：高筋面粉110克，细砂糖15克，盐2克，干酵母2克，牛奶60克，鸡蛋15克，黄油11克，葱末适量，蒜蓉酱用黄油15克，蒜蓉酱用蒜蓉6克，蒜蓉酱用盐1克，牛奶（刷表面）适量。

2、提前准备并秤量好所需要用到的原料。

3、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，用后油法将面团揉至扩展阶段，然后取出滚圆，盖保鲜膜放在温暖处，以室温进行一次发酵。

4、直到发酵至面团2.5倍大，然后将面团平均分成4份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5、取一块面团，擀成椭圆形。从一端卷起，捏紧收口，两边也要捏紧。

6、依次做好所有的，收口朝下，排入烤盘。放进烤箱，在烤箱底部放碗温水，进行第二次发酵。

7、来制作蒜蓉酱：先将蒜切碎。

8、将软化的黄油和蒜蓉、盐，混合均匀。装入裱花袋。

9、二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。刷上牛奶，并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉，撒上葱末。

10、刷上牛奶液，并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉，撒上葱末。

11、放入提前190度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟左右，上色满意后记得及时加盖锡纸，以免烤过。

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