辣炒小仁鲜怎么做要详细做法谢谢

更新时间： 2025-08-12 07:39:30

主料：蛏子600克；

辅料：蒜蓉辣酱2勺，豆瓣酱2勺，白糖1勺，圆葱、青椒、香菜、蒜适量，东古一品鲜酱油适量；

1、小仁鲜放入水里1小时，加盐使其吐净泥沙。之后淘洗二至三遍；

2、锅里烧开水，倒入清洗干净的小仁鲜烫至七分熟捞出。稍凉一些把壳剥下来。壳可以留一些摆盘；

3、圆葱切块，青椒用手掰成块，蒜切末，蒜蓉辣酱和豆瓣酱混合后少加入些煮小仁鲜的水，加入白糖搅匀；

4、锅热底油，把圆葱、青椒、蒜末入锅翻炒之后倒入小仁鲜、调好的酱料，加酱油，少许蚝油，翻炒，收汁。快出锅时加入香菜。出锅倒在摆好的壳上。

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