如何做牛肉火锅
更新时间： 2025-10-06 16:28:21
1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
2、再将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
3、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
5、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
6、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
8、压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
10、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火；然后泼在干辣椒面上。
11、撒上香菜、小红辣椒即可。
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