乌江榨菜如何腌制
更新时间： 2025-05-15 21:49:10
家庭制作方法：
青菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料，包括干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等，装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
乌江榨菜如何腌制 相关文章
上一篇：第二次也很美王蕾结局
下一篇：火龙果黑色的籽是芝麻吗
其他相关资讯
- 四川省凉山彝族自治州甘洛县气象台发布...
- 浙江省温州市瑞安市气象台发布大雾橙色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县气象...
- 浙江省温州市乐清市气象台发布大雾黄色...
- 吉林省四平市梨树县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区柳州市柳城县气象台发布...
- 辽宁省沈阳市康平县气象台发布雷电黄色...
- 江西省吉安市安福县气象台发布雷电黄色...
- 内蒙古自治区锡林郭勒盟正镶白旗气象台...
- 甘肃省定西市漳县气象台发布干旱橙色预...
- 江西省吉安市井冈山市气象台发布雷电黄...
- 福建省三明市将乐县气象台发布雷电黄色...
- 辽宁省沈阳市法库县气象台发布雷电黄色...
- 江西省上饶市婺源县气象台发布大雾黄色...
- 辽宁省铁岭市昌图县气象台发布冰雹橙色...
- 江西省新余市分宜县气象台发布大雾黄色...
- 江西省吉安市井冈山市气象台发布大雾橙...
- 黑龙江省黑河市孙吴县气象台发布大风黄...
- 江苏省盐城市响水县气象台发布海区大雾...
- 江西省宜春市靖安县气象台发布大雾黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>