爆浆麻薯曲奇的做法

更新时间： 2025-04-30 09:16:36

1、食材明细：麻薯馅料、糯米粉50克、细砂糖10克、玉米淀粉12克、牛奶90克、黄油50克；曲奇饼干：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋面粉130克、可可粉8克；辅料：巧克力豆50克。

2、牛奶加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化，加入过筛的糯米粉、玉米淀粉继续搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟。

4、出锅趁热加黄油，揉成光滑的面团放凉。

5、黄油软化，加入糖粉，用刮刀拌匀。

6、用打蛋器打发至颜色变，加入全蛋液，打发均匀。

7、再加入淡奶油，继续打发均匀，打发均匀的状态。

8、加入过筛的低粉和可可粉翻拌均匀。

9、将麻薯面团均分九份，按扁包上巧克力豆。

10、再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。

11、放入烤盘，稍微压扁一下，用牙签压上网格。

12、烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。

13、巧克力爆浆麻薯曲奇出炉放凉即可食用。

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