藏族的饮食特色

更新时间： 2025-06-21 04:03:17

1、在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品。

2、以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是农牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面。酥油茶是把砖茶的茶叶倒入1米长的木质长筒内，加上盐巴和酥油，使其各种成分均匀融合而成。青稞酒是用当地出产的青稞酿制而成的一种低度酒。

3、藏族有许多饮食习俗。除夕晚餐，藏族家家吃面团（类似于饺子），在面团里分别包有石子、辣椒、木炭、羊毛，每一种东西都有一种不同的说法，比如吃到包石子的面团者，说明在新的一年里心肠硬；而吃到包羊毛的面团者，表示心肠软。“雪顿节”期间，家家都要制作大量的酸奶食用，藏民还要提着酥油筒、茶壶、保温瓶，带上食品到风景优美的地方饮茶喝酒。在每年秋收以前要过一望果节，过“望果节”时要互相宴请并进行各种野餐活动，以迎接秋收。

4、藏族的炊餐灶具自成一体。在藏族地区，家家都备有酥油茶筒、奶茶壶。大部分地区的藏族都以干牛粪为燃料，以铁三角架为灶。云南藏族茶具、酒具、餐具喜用铜制。牧区的藏族都要随身配带一把精制的藏刀，主要用来切割食物，还用于宰羊、剥皮、削帐房厥子等劳动，藏刀的制作历史悠久，工艺精湛。

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