三德刀和主厨刀区别
更新时间： 2025-05-06 11:42:39
刀的硬度不同、用途不同、切法不同。
1、刀的硬度不同：主厨刀硬度SG2，热处理到硬度65度。三德刀硬度VG10，热处理到58度。
2、用途不同：主厨刀是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部分为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。三德刀切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”。
3、切法不同：主厨刀靠刀子的重量，从上到下的切。三德刀刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法，此刀法用于切罗勒、法国香菜、芫荽等常见西式香料；另一种经典刀法，则是用刀尖划拉。
三德刀和主厨刀区别 相关文章
上一篇：考雅思需要准备多长时间
下一篇：奔驰c加什么油
其他相关资讯
- 广东大部今有降雨珠三角等地局部暴雨明...
- 威廉姆斯赛后采访藏机锋！斯诺克新旧王...
- 以军空袭也门真相！中东局势暗藏的三重...
- 赵心童夺冠后首谈目标！斯诺克大满贯时...
- 刘德华妻子辛酸史曝光！天王嫂必备的三...
- 中国首次冰川航空探测！这项技术将改变...
- 男子索赔汉堡事件反转！快餐行业质检漏...
- 鞠婧祎新剧造型曝光！揭秘异域风穿搭的...
- 赵心童夺冠引爆体坛！商业价值预估超丁...
- 女儿去世后奇遇！这段跨越生死的缘分看...
- 巴基斯坦亮剑行动！印巴对峙背后的地缘...
- 王星越腹肌照疯传！明星健身食谱大公开
- 酒店假睫毛事件反转！消费者维权暗藏这...
- 神秘地鸣震动日本！地质学家提出惊人假...
- 中金a股预测引热议！节后"开门红"的...
- 好莱坞灾难预警！中国资本正在改变全球...
- 赵心童赛后"像做梦"发言心理学家解读...
- 泰山队四轮1分致歉信曝光！体育公关危...
- 广东省惠州市龙门县气象台发布暴雨黄色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县气...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>