烤面包可以不发酵吗
更新时间： 2025-12-01 10:50:09
烤面包方法如下：
1、酵母融于水中，鸡蛋打散备用；
2、高粉、盐、糖拌匀加入酵母水和三分之一鸡蛋液揉至光滑，加入软化黄油揉至面筋扩展；
3、放温暖处发酵1个小时至两倍大；
4、发好的面团取出排气，平均分成功15份，分别滚圆后中间发酵15分钟；
5、发酵好的小面团搓成长条形，卷起成螺旋状，捏紧收口处，排入铺好油纸的烤盘中，以35度做最后发酵，时间约为40分钟；
6、将洋葱丁、火腿丁、干葱末和沙拉酱混合均匀，装入挤花袋内或在底部剪一个小口的保鲜袋中；
7、在发酵好的面包上轻轻刷剩余的鸡蛋液，并在线条处挤上沙拉酱，放入200度预热的烤箱中，烘烤13到15分钟即可。
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