黑胡椒面包步骤

更新时间： 2025-08-11 19:49:41

1、（面包机揉面）水倒入搅拌桶内，放入全蛋，在一个角放入盐，另一个角放入糖。

2、倒入面粉和奶粉，在粉中间挖一个小洞，放入酵母，再用粉盖住。

3、选择程序8（发面）按开始键。机器开始揉面，揉20分钟后机器进入发面阶段，按停止键3秒停止发面。这时面团为光滑面团。

4、加入黄油后重新选择程序8（发面）让机器再次揉面，再15分钟后加入黑胡椒机器再揉5分钟。这时面团就基本可以达到扩展了。

5、机器进入发面阶段，把面团取出再摔打5分钟，滚圆，放回桶内发酵。

6、发酵时可以准备内馅：肉末入锅小火炒一下放入葱炒熟后关火，加入盐和黑胡椒调味出锅。

7、发酵完成后用手指戳一下面团试试发酵程度。发酵好后排出空气分成6等份，滚圆松驰5分钟。

8、每份面团按扁包入肉馅，滚圆放入涂好油的8寸圆模中。在温度38度左右，湿度85%下发酵40分钟。

9、表面均匀刷上蛋液，每个包包上撒上些黑芝麻。

10、烤箱预热180度，中下层25分钟。表面均匀上色。

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