炒菜中清炒是什么意思
更新时间： 2025-08-15 01:16:54
清炒：
就是锅内放少些油，待油温70度时迅速将小菜倒进锅内进行翻炒。等待炒至六七成熟或者快断生时立马加盐和味精再翻两下出锅。一般不放姜、葱、蒜等。
不加辅料的炒法称为清炒法。包括炒黄、炒焦和炒炭三种操作工艺。清炒前，首先要根据药物的不同品种及炒制方法，将大小不同的药物筛选分开，分次操作，以免加热时生熟不匀。
要选用适当火力，温度一般不宜过高，以免炒黄的药物焦化，炒焦的药物炭化，炒炭的药物灰化。
炒菜中清炒是什么意思 相关文章
上一篇：冬枣冷库长期保存方法
下一篇：灰指甲最快的治疗方法有什么？
其他相关资讯
- 古代气象仪器如何测出千年暴雨？4个黑...
- 贵州省遵义市正安县气象台发布大雾黄色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县气...
- 广西壮族自治区南宁市武鸣区气象台发布...
- 湖北省宜昌市长阳土家族自治县气象台发...
- 湖北省宜昌市五峰土家族自治县气象台发...
- 广西壮族自治区桂林市恭城县气象台发布...
- 德江县气象台发布雷电黄色预警信号
- 贵州省贵阳市修文县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市气...
- 广东省湛江市吴川市气象台发布暴雨橙色...
- 广西壮族自治区桂林市气象台发布暴雨橙...
- 湖北省恩施土家族苗族自治州利川市气象...
- 浙江省温州市平阳县气象台发布暴雨黄色...
- 内蒙古自治区赤峰市林西县气象台发布雷...
- 山东省聊城市阳谷县气象台发布雷电黄色...
- 广东省江门市台山市气象台发布暴雨橙色...
- 云南省昭通市威信县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区南宁市武鸣区气象台发布...
- 内蒙古自治区赤峰市巴林右旗气象台发布...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>