肉粽子需要什么调料

更新时间： 2025-05-01 01:17:24

肉粽子美食原料：

糯米1500克、夹心猪肉900克、棕叶、马莲草适量、酱油200克、白糖60克、盐25克、味精3克、料酒5克、葱、姜少许、酱油200克、白糖60克、盐25克、味精3克、料酒5克、葱、姜少许。

做法如下：

1、将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，放盆内，加5/8酱油，2/5盐拌和均匀，将猪肉切成小块，用3/8酱油，白糖，加入盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀腌上，浸透入味；

2、用两张棕叶折成三角形兜，放入糯米，约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，把粽子捏成长方形，然后把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯；

3、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

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