炒菜用十三香对身体有害吗

更新时间： 2025-06-30 15:25:28

十三香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

作用:可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩，熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻，汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香，做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢，熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特。

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