毛毛虫面包配方

更新时间： 2025-05-04 09:06:47

所需原料：高筋面粉300g，蜂蜜15g，牛奶120g，奶粉30g，适量蛋液，黄油30g，糖20g，酵母5g，盐3g。具体步骤如下：

1、牛奶用微波炉加热20秒至温热，将酵母倒入温牛奶中，静置8分钟左右，搅拌均匀。高筋粉、蜂蜜、奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面团。黄油室温软化，掰小块加入面团中，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段；

2、将揉好的面团滚圆，放在温暖处进行一次发酵至2、5倍大；

3、发酵好的面团排气，分割成6等份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟；

4、将长条形的面团擀开；

5、抹上果酱（可用你喜欢的各种馅料），在靠近馅料1/3处划几刀；

6、卷起成圆柱形；

7、排入烤盘进行最后发酵；

8、发酵好后表面刷蛋奶液，入烤箱。烤箱提前预热，140度20分钟，表面上色加盖锡纸。（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）。

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