做红色馒头怎么做
更新时间： 2025-12-31 02:36:00
主料：面粉 200克。
辅料：红曲粉3克、红糖白糖适量、 酵母粉3克。
具体步骤：
1、面粉、酵母粉、红曲粉、白糖，混合，加适量清水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放置阴凉处发酵至两倍大，然后取出按压排气揉匀。
2、将面团分成均匀的小块，擀圆片，另搓细长的条做花中间的蕊。
3、将五个圆片叠加，细条横在最上面这片。
4、从细条这边往对面卷起。
5、将中间切断。
6、将馒头竖起，整理一下形状，拍掉多余的面粉。
7、冷水上锅，隔水蒸20分钟左右，焖5分钟再出锅，摆放时要有间隙，以供二次发酵膨胀使用。
8、出锅。
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