刀切双色馒头的做法

更新时间： 2025-08-26 08:55:57

1、用料：面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、红曲粉2克、食用油少许。

2、酵母粉先与牛奶混合，静置10分钟发挥活性，酵母牛奶水倒入在面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后再将其分成2份同等量的面团；

3、在一份面团中加入红曲粉，揉成一个光滑的红色面团，同时另外一个面团也需要揉好，两个面团分别用保鲜膜覆盖，放在比较温暖的地方发酵；

4、差不多1个小时的时间，待两个面团分别发酵至原来的2倍大，将面团取出来在案板上，分别揉搓排气，先取白色面团，用擀面杖擀成薄薄的长方形面片；

5、在上面撒少许的水，红色面团也擀成与白色面片一般大小的长方形，将白色面片盖在红色面片上，将其从一头开始卷起，切成大小一致的面剂子；

6、稍微整形，二次发酵20分钟，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入馒头胚子，蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟，出锅。

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