黄泥咸鸭蛋的腌制方法

更新时间： 2025-05-05 10:45:04

1、原料：新鲜鸭蛋，小盆（坛子）1只，黄土、晶盐、红茶、黄酒各适量。

2、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋，用温开水洗净表面后控干待用。

3、将鸭蛋洗干净，自然晾干，不要有水分。再将红茶在旺火中煮成浓汁，准备一点黄酒备用。烧上一些热水加盐，注意基本是1斤鸭蛋对应2两盐最好。

4、黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥，然后把鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。

5、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方。

6、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。

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