职业学院中的西餐工艺都学什么

更新时间： 2025-10-03 22:35:49

职业技术学院：是中国高等院校的一级学院，属高职院校范畴，属普通高等学校，等同于高等专科学校，并逐渐开始取代高等专科学校。

西餐工艺：培养具有扎实的西餐专业理论知识，熟悉并掌握西餐菜点制作技术；具有较强的厨房英语听、说、读、写能力；掌握餐饮及食品企业生产和管理知识的应用型高级技术人才。学习专业包括烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。