红枣皮发苦是怎么回事
更新时间: 2026-01-23 23:28:18
红枣略带苦味主要原因是含水量造成,包装中的红枣含水量控制在百分之五左右便于保存,由于水分减少而枣皮干,容易出现苦味。
散装的红枣含水量达到百分之十至百分之十五,口感好但不易保存,极易发霉,在食用包装的小红枣前,将小红枣用清水浸泡,使其回软,再蒸煮,或直接煲汤就不会发苦。
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