柠檬切片怎么晒

更新时间： 2025-06-30 04:46:46

材料：柠檬5斤、盐150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克。

晒柠檬干的步骤:

柠檬清洗干净、切片后去籽，再放进密封盒中，并加入150克的盐，混合搅拌均匀，再放进冰箱，每天拿出来搅拌一下，让柠檬片均匀浸到有盐巴的汤汁。加入50克的甘草粉，仍然每天拿出来搅和一下，此时柠檬片因盐巴去青的效果，就慢慢变成黄黄的了。又过了4-5天，再加入约400克的二砂糖，继续每天搅拌一下。再过3至4天，再加入300克的梅粉，搅拌均匀后放进冰箱4至5天，这期间同样要每天都取出搅拌一下。选一个阳光灿烂的日子，把柠檬片摆放在网架上，放于阳光下曝晒。傍晚太阳下山后把晒得微干的柠檬片收回来，放进还有汤汁的密封盒里，让它们继续吸收汤汁，如此晒、吸、晒、吸，这样的动作连续做2天。晒到第3天，柠檬片已变成褐色，此时的柠檬片吃起来已没有苦味。

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