酥黄叶的做法鸡蛋怎么弄
更新时间： 2025-08-16 03:14:02
材料：
鸭蛋4个，白糖100g，食盐，淀粉，调和油；
做法：
1、鸡蛋打在碗中，取出一半的蛋清，留做搅糊用。其余的打散，加少许盐；
2、锅中加少许油，热后倒入少许蛋液，摊匀。尽量圆一点，我做得就不圆；
3、在中间的蛋液还没凝固之前把蛋饼折过来，用铲子拍一下，压实，让它们粘在一起；
4、所有的蛋液都摊完后，切成菱形块；
5、蛋清打出泡，加事先泡好的淀粉，搅匀。不要出小疙瘩；
6、把鸡蛋饼一个一个沾上糊。锅中加油，烧到五成热放入蛋饼炸熟；
7、把锅里的油倒出去，加一小碗水，放入白糖，中火熬，用勺子不停地搅，直到糖熬得粘稠，颜色开始发黄，用勺子粘一下能淌成线，下入炸好的蛋饼翻炒均匀，让糖包裹住蛋饼即可。
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