葱香锅盔的做法
更新时间： 2025-08-03 12:12:33
1、面粉、酵母、水150克放在一个盆子里，用筷子搅成絮状。
2、揉成一个大至光滑较硬的面团，盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右。
3、面团发至2倍--3倍大小，取出。
4、碱和10克水混合后，倒入面团，用手揉匀。
5、面团充份揉匀后，室温松驰20分钟。
6、擀成约1cm左右厚的面片。在面片上刷上一层水后，撒上适量盐和葱花。
7、把面片从一侧卷起。
8、卷成的卷从一侧平着盘起来，盘成一个圆形。
9、用擀面杖把盘起来的卷擀到适合平底锅的大小。
10、在表面刷水后，撒上芝麻。
11、用瓶盖盖出花形。
12、火上支一个支架，再把平底锅放在托盘上。
13、平底锅抹薄薄一层油，（也可以不抹），锅烧热后转最小火，放入面坯，盖上锅盖。
14、一面烤至焦黄后（大约30分钟左右），翻面。接着烤另一面。
15、两面都烤至焦黄，取出冷却。
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