酸奶拉丝还能喝吗
更新时间： 2025-09-30 13:58:18
可以。
酸奶拉丝属于常见现象，商品酸奶中所用的发酵菌株有一条重要的筛选标准就是产粘，产粘好的菌株会做出来的酸奶口感较好，质地也比较稳定，发酵后应该是酸的。
通常出现拉丝状的情况有几种。
1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染，你的清洗和消毒没有到位。
2、不知道你发酵用的是菌粉还是其它的，酸奶中菌种特性不同，不同的组合产生酸奶的状态有差异，两种菌种中，一种为发酵后产粘特性强，导致产品状态粘稠，同时这种酸奶不酸。
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