蛋黄蜜豆酥做法图解

更新时间： 2025-07-21 04:19:37

1、水油面:90克面粉+35克水+30克猪油揉成团，醒30分钟；油面:80克+35克猪油成团，猪油也可换成黄油和普通食用油，猪油做出来的香软,但是吃进去也更胖；

2、醒好后水油,油面,豆沙分别面分成10个小团子；咸蛋黄用朗姆酒泡一会,放入烤箱170度 8分钟,取出放凉；

3、用水油面把油面包起来，从下面往上推,一直到收口；收口朝上；把包好的面团擀成长条形第一遍；

4、由下往上卷起来，再擀成长条形第二遍；卷好,用保鲜膜包起来,醒30分钟；

5、把醒好的面团,两边往里折,再擀成开；豆沙放中间,慢慢收口.刷上蛋液,放上芝麻；

6、烤箱预热,放入中层180度,20-30分钟.上了颜色后,上面可以盖上锡纸,颜色会漂亮一点。

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