麻薯地瓜布朗尼的做法

更新时间： 2025-08-21 23:40:02

1、泡糯米：糯米浸泡水中过夜，第二天将泡米水倒去，并用清水将米清洗干净。

2、打米浆：糯米和45克水放进搅拌机(破壁机)中,打成看不到米粒的细滑米浆。

3、蒸麻薯和地瓜：将米浆倒入刷过油的蒸盘里，和地瓜一起放进蒸锅里，中大火蒸15-20分钟。取出麻薯后，继续蒸地瓜，直至用筷子能轻易戳进地瓜内(共需25分钟左右)。

4、擀麻薯：将蒸好的麻薯放在铺过玉米淀粉的揉面垫，工作台面上。

5、通过折叠麻薯的方法稍微揉面一下，直至麻薯表面光滑。

6、用擀面杖将麻薯擀成布朗尼烤盘大小。

7、蒸好的地瓜去皮，切成小块后过网筛压成番薯泥。

8、称量260克地瓜泥并放进搅拌碗里。

9、溶化巧克力：黑巧克力放进无油无水的碗里，隔水融化成巧克力酱。

10、布朗尼面煳：巧克力酱，荞麦面粉，泡打粉和燕麦奶放进搅拌碗里，和番薯泥一起搅拌均匀。

11、入模烘烤：将一半的布朗尼面煳加入到模具中，铺上做好的麻薯。

12、最后倒进剩下的面煳，放进180摄氏度烤箱(或热风挡160度)烤35-40分钟。

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