如何做汉堡包

更新时间： 2025-07-01 17:59:08

主料：高筋面粉210克、水120克、鸡蛋1个、猪瘦肉馅300克、牛肉馅150克。

辅料：奶粉1小勺、普通面粉15克。

配料：细砂糖20克、黄油25克、干酵母1小勺、盐四分之一小勺、白芝麻适量、大蒜2瓣、料酒1小勺、黑胡椒粉二分之一小勺。

做法：

1、根据面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28摄氏度左右发酵1个小时；

2、排气，分割成9份，揉圆，进行15分钟中间发酵，中间发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆以后的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水；

3、放入预热好的烤箱，中层，上下火10分钟；

4、在第一次面团发酵的时候，可以开始肉馅的制作，洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉；

5、把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲；

6、再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀；

7、取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1厘米厚的圆形肉饼，放进烤盘排好；

8、肉饼都排好后，放入预热200摄氏度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，再继续烤8分钟即可。

9、将烤好的面包切开，放入肉馅、芝士片、蔬菜，排好即可。

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