番茄要去皮吃吗﹖

更新时间： 2025-06-27 06:26:13

番茄不用去皮吃。

因为番茄果皮很薄，加工或食用时对番茄皮对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反，在人为有意的去皮过程中，会使番茄红素容易随汁液流失。而且，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。很多时候不吃是为了避免洗的不干净吃了里面的农药残留，或是做菜过程中影响色泽口感。本身，西红柿、黄瓜和茄子的皮都是很有营养的。