怎样做松花蛋
更新时间： 2025-05-11 07:54:51
松花蛋的制作方法：
1、材料：鸭蛋100枚、食盐175克、红茶末75克、纯碱350克、生石灰1500克、松枝灰75克、黄丹粉12、5克、黄土适量；
2、将配料一起放入锅内熬制成汤，捞出残渣，冷却备用；
3、经过挑选合格的鲜鸭蛋，轻轻地分层横放在缸内，装至八成满用高粱秆将蛋面别住，防止加入汤料后鸭蛋上浮；
4、把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内，直至淹没蛋面，最后加盖密封；
5、经40天左右，即可成熟出缸，出缸后，皮蛋用冷开水洗净，沥
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