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温州九层糕的做法和配方

更新时间： 2025-05-08 21:05:11

1、准备食材

材料1：马蹄粉6.5两、白砂糖1.1斤、花奶1瓶、椰浆1瓶。

材料2：马蹄粉6.5两、白砂糖1.4斤、水3.7斤、可可粉适量（调色）。

2、做法：

（1）将材料1放进盆里搅匀，直至粉完全溶解，并过筛。

（2）将材料2放进盆里搅匀，直至粉完全溶解，并过筛。

（3）取不锈钢方盆（30cm*30cm）底内部扫少许花生油，将材料1倒1/9进去，放入蒸锅，猛火蒸三分钟，取出将材料2倒1/9进去，放入蒸锅猛火蒸三分钟。

（4）如此类推，直到九层，最后一层要蒸15分钟，出锅待凉。

（5）待九层糕完全凉透，可以切开，可以切成各种形状。

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