红烧萝卜五花肉怎么做

更新时间： 2025-06-27 10:58:06

红烧萝卜五花肉的材料：五花肉200克、后腿肉200克、萝卜1个、辣椒10个、香菜1颗、花椒15颗、蒸鱼豉油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1汤匙、盐半茶匙、鸡精半茶匙、料酒2汤匙。

红烧萝卜五花肉的做法步骤：

1、把肉切成麻将大小的块把花椒和辣椒洗净，辣椒切段。

2、锅中烧开水放入五花肉焯水，水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。

3、焯好的肉块，捞出冲净血沫备用，萝卜洗净去皮，切滚刀块。

4、香菜洗净切段，锅里放入适量的油和糖，小火炒糖色。

5、炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色，放入焯好的肉块翻炒。

6、放入干辣椒和花椒，开中火翻炒，放入生抽和蒸鱼豉油。

7、放入老抽，改大火翻炒均匀，倒入没过肉块的水煮开。

8、煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时，炖好的肉倒回炒锅后放盐。

9、放入萝卜大火15分钟，放鸡精收汁即可。

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