上海人过年必吃的菜是啥

更新时间： 2025-08-17 21:05:07

1、水晶虾仁：水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。水晶虾仁曾被评为“上海第一名菜”。水晶虾仁奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。

2、狮子头：狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部融化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为“狮子头”了。

3、八宝鸭：八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

标签： 上海民政局周末上班礼拜六是否

上海人过年必吃的菜是啥相关文章

上一篇：西瓜的胚是什么瓜瓢是什么下一篇：虾和什么搭配给宝宝吃

其他相关资讯

天气预报导航