卤制驴肉需要提前腌制吗
更新时间： 2025-12-24 21:27:49
卤制驴肉需要提前腌制。
卤制驴肉有干腌和湿腌两种方法。
做法：
干腌法：将盐和硝酸盐混合，擦涂在驴肉表面上，然后放在容器内，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制。湿腌法：将盐配制成盐水，把肉浸泡在盐水中腌制。湿腌时盐的浓度很高，不低于百分之二十五。为了减少营养物质的损失，一般采用老卤腌制，但必须防止卤水变质。湿腌制品的色泽和风味不及干腌制品，而且含水量多不宜保存。
卤制驴肉需要提前腌制吗 相关文章
上一篇：他其实没有那么爱你任染的结局
下一篇：清炖鲈鱼最正宗的做法
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>