跪求鱼丸制作方法及技巧
更新时间: 2025-08-11 03:11:00
原料:鱼、食盐、葱、姜、香油、淀粉、鸡蛋。
制作过程:
葱、姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透,将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时。浸泡好的鱼控水切成小块,在料理机中分次搅成泥状,加入盐、蛋清、香油、少量葱、姜。顺时针充分搅匀,加适量淀粉后再次充分搅匀。一手端盆,一手刮起鱼泥连续摔打30次左右,直至出现胶质状。锅里加足够的水,烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳,从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子,轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后,再次开火,直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出。放入冷水中过凉,捞出控水即可。制作技巧:
做鱼丸的鱼,一定要刺少肉厚。在搅打鱼泥的时候,多次少量的加入一些清水,做出来的鱼丸更嫩。淀粉可以使鱼肉快速成型而且有嚼劲,鸡蛋的蛋清使鱼丸松软弹牙。
跪求鱼丸制作方法及技巧 相关文章
上一篇:公民的基本权利有哪些
下一篇:用雪花粉可以做拉饵吗
其他相关资讯
- 暴雨天开车,胎压调到多少才安全?这3...
- 湿度超过60%时钢琴音准会偏移多少?...
- 寒潮来袭时,这5个面料科技让你保暖又...
- 此生必去!大西北环线7日游攻略,美到...
- 为何厄尔尼诺现象今年会引发全球粮食危...
- 西北旅游的最佳时间是多少?这份攻略让...
- 极端天气如何影响你的股票收益?4大数...
- 气象专家解读:12星座的体质真的受湿...
- 湖北省咸宁市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州阜康市...
- 西北地区海拔高还是低?揭秘这片神秘土...
- 为什么厄尔尼诺总让台风路径突然拐弯?...
- 恶劣天气如何影响导弹命中率?揭秘湿度...
- 湿度超过70%时,健身效果会打几折?...
- 天气变化会影响家中风水吗?这5个方位...
- 青甘大环线旅游费用大公开!人均3k玩...
- 暴雨季房屋渗水?建筑防水层厚度达标了...
- 极端天气如何影响你的投资组合?这5个...
- 暴雨天遛狗该注意哪些气象参数?专业兽...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>