咸鱼茄子的做法
更新时间: 2025-08-17 11:03:25
咸鱼茄子的做法:
食材:茄子两条、小咸鱼 一条、肉末少许、葱姜蒜适量、蒜苗一根、郫县豆瓣酱一勺、生抽少许、白糖少许、鸡精少许、一勺、白醋一勺、水淀粉少许;
方法步骤:
准备好食材,咸鱼洗净用清水浸泡半小时,茄子切长条,葱姜蒜切末,咸鱼切小块,肉末加入少许盐和淀粉抓匀,蒜苗切段;锅中加入适量的油,烧至六成热时把茄子条放入锅中炸制;留底油放入葱、姜、蒜翻炒,放入肉末翻炒片刻,倒入咸鱼煸香;煸香后加入豆瓣酱炒香,加适量的清水或高汤;倒入炸好的茄子,加入白糖、生抽、蚝油、鸡精、
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